Monografias Apresentadas

M O N O G R A F I A S    A P R E S E N T A D A S    E M   2 0 1 3
ALUNO AUTOR	TÍTULO	ORIENTADOR(A)
Aldeane Maria Arruda Sousa	Avaliação das Boas Práticas de Higiene e Fabricação da Merenda da Escola Municipal Instituto Fundamental Batista, no Município de Governador Newton Bello no Estado do Maranhão	Antonia Gomes do Nascimento
Mervane dos Santos Machado	Caracterização Físico-química do Óleo Vegetal de Coco Baiano (Cocos nucifera Lin)	José Sebastião Cidreira Vieira
Adriana Sales Silva	Aspectos Críticos da Disciplina Análise Sensorial Frente aos Alunos do Curso de Alimentos do IFMA Campus Zé Doca/MA	Daniel Dantas Campelo
Vinícius Nathan Martins	Produção e Avaliação Físico-química da Aguardente de Abacaxi (Ananas sp)	Davina Camelo Chaves
Bryam Lucas Rodrigues Bezerra	Reaproveitamento de Alimentos: Um Bolo Feito da Banana Integral	Davina Camelo Chaves
Francisca Santos Paiva	Produção de Biscoitos com Farinha do Mesocarpo de Babaçu (Orbignya phalerata): Avaliação Físico-química e Sensorial	Josilene Lima Serra
Francisca Luana Silva Araújo	Potencial Antibacteriano do Óleo Essencial de Orégano (Origanum vulgare     L., família Lamiaceae) Sobre o Crescimento de Escherichia coli	Josilene Lima Serra
Renato Silva Araújo	Efeito inibitório do Óleo Essencial de Orégano (Origanum vulgare L., família Lamiaceae) frente à cepas de Staphilococcus aureus e Salmonellacholeraesuis	Josilene Lima Serra
Greyce Kelly Rodrigues Ferreira	Aproveitamento alternativo da casca do maracujá-amarelo (Passiflora edulis F. Flavicarpa ) para a produção de bolo	Josilene Lima Serra
Alysson Franco Jansen	Boas práticas de Fabricação (BPF) em uma indústria de laticínios	Joyce Bitencourt Athayde Lima
Thatyany Costa Pinheiro	Elaboração do Manual da Qualidade para Laboratórios de Alimentos do IFMA Campus Zé Doca	Joyce Bitencourt Athayde Lima
Thayane Costa Pinheiro	Elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados para os Laboratórios de Alimentos do IFMA Campus Zé Doca	Joyce Bitencourt Athayde Lima
Alaíne Franco Jansen	Condições Físicas e Higiênicossanitárias no Controle da Adesão por Staphylococcus ssp. em Equipamentos e Utensílios de uma Indústria de Laticínios	Joyce Bitencourt Athayde Lima
Nilciane Ribeiro Coelho	Qualidade Físico-química da Água de Processamento Utilizada em uma Indústria de Laticínios	Joyce Bitencourt Athayde Lima
Edileusa da Silva Pereira	Qualidade microbiológica da água de processamento utilizada em uma indústria de laticínios	Joyce Bitencourt Athayde Lima
Daiana das Chagas Barbosa	Alimentação escolar: contribuição para a construção de hábitos alimentares e para o desenvolvimento nutricional de crianças	Lívia Carolina Sobrinho Rudakoff
Maria Betânia de Lima Souza	Aceitabilidade de Hambúrguer Elaborado a partir de Tilápia (Oreochromis niloticus)	Thâmara de Paula Reis Sousa Pires