Matriz Curricular

COD.	Disciplinas	h/aula	Teoria	Prática	Cred.	Pré-requisito
SEMESTRE I
TAL 101	Biologia Geral	60	40	20	4
TAL 102	Química Geral	60	40	20	4
TAL 103	Química Orgânica	75	75	0	5
TAL 104	Física Aplicada	60	40	20	4
TAL 105	Inglês Instrumental	30	30	0	2
TAL 106	Sociologia do Trabalho	45	45	0	3
TAL 107	Química Geral Experimental	45	15	30	3
TAL 108	Segurança no Trabalho	45	45	0	3
		420	330	90	28
SEMESTRE II
TAL 209	Introdução à Tecnologia de Alimentos	60	60	0	4
TAL 210	Bioquímica Geral	75	40	35	5	TAL 102
TAL 211	Microbiologia Geral	60	40	20	4
TAL 212	Química Analítica	75	40	35	5	TAL 102
TAL 213	Estatística e Probabilidade Aplicada	60	60	0	4
TAL 214	Desenho Técnico	30	15	15	2
TAL 215	Metodologia da Pesquisa Científica	45	45	0	3
TAL 216	Informática Aplicada	60	20	40	4
		465	320	145	31
SEMESTRE III
TAL 316	Química de Alimentos	60	30	30	4	TAL 212
TAL 317	Bioquímica de Alimentos	75	40	35	5	TAL 210
TAL 318	Microbiologia de Alimentos	60	30	30	4	TAL 211
TAL 319	Introdução à Nutrição	45	45	0	3
TAL 320	Higiene na Indústria de Alimentos	45	45	0	3	TAL 211
TAL 321	Tecnologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças	60	60	0	4	TAL 210
TAL 322	Embalagens para Alimentos	60	60	0	4
TAL 323	Tecnologia de Grãos	60	60	0	4
		465	370	95	31
SEMESTRE IV
TAL 423	Análise Sensorial	60	30	30	4	TAL 213
TAL 424	Armazenamento de Alimentos	60	60	0	4
TAL 425	Tecnologia de Frutas e Hortaliças	75	45	30	5	TAL 210
TAL 426	Tecnologia de Produtos Apícolas	75	45	30	5	TAL 210
TAL 427	Tecnologia de Leite e Derivados	75	45	30	5	TAL 210
TAL 428	Tecnologia de Bebidas	60	40	20	4	TAL 210
		405	265	140	27
SEMESTRE V
TAL 529	Tecnologia de Cereais	75	40	35	5	TAL 210
TAL 530	Tecnologia de Carne e Derivados	75	40	35	5	TAL 210
TAL 531	Tecnologia de Pescado e Derivados	75	40	35	5	TAL 210
TAL 532	Tecnologia de Produtos Açucarados	75	45	30	5	TAL 210
TAL 533	Tecnologia de Óleos e Derivados	60	40	20	4	TAL 210
TAL 534	Monografia I	60	30	30	4
		420	235	185	28
SEMESTRE VI
TAL 635	Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos	75	40	35	5	TAL 425
TAL 636	Tratamento de Água e Resíduos na Indústria de Alimentos	45	30	15	3	TAL 212
TAL 637	Toxicologia Aplicada aos Alimentos	60	60	0	4	TAL 318
TAL 638	Impactos Ambientais da Indústria de Alimentos	45	45	0	3
TAL 639	Gestão da Qualidade e Empreendedorismo	60	40	20	4
TAL 640	Desenvolvimento de Projeto Aplicado	30	30	0	2	TAL 214/ TAL 529
TAL 641	Ética e Responsabilidade Social	30	30	0	2
TAL 642	Monografia II – TCC	360	360	0	24	TAL 534
		705	635	70	47
	CARGA HORÁRIA	2.880	2.155	725	192